ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎದುರಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಕಾರದ ವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪ್ರೊಟೀನ್ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಹವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ?
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜೋಳದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಒಡೆದಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಕುಚಿತ ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತರುವಿರಿ.
ಬಾಟಲಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬಾಟಲಿಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದವರನ್ನು yolks ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಘಟಕವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ರಬ್ಬರ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತತ್ವದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಹವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ಅತ್ಯಂತ "ಆಧುನಿಕ" ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು "ಪ್ರಾಚೀನ" ವಿಧಾನವಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತಕ್ಷಣ ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸೆಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯೊಳಗೆ ಒಡೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜರಡಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ತಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ರೂಪ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?
ಬಹುಶಃ ಈ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಎಗ್ ಶೆಲ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸೀಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಭಜಿಸಿ.
ಶೆಲ್ನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಹವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಇತರವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅದೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಫೋರ್ಕ್ನ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ, ಸಂಕುಚಿತ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು, ಹಳದಿ ಲೋಹವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸರಳ ಅಡುಗೆ ಹಾಪರ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಿರಿದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಂತರ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಮುರಿಯಲು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ವಿಲೀನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಳವೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಕಟ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.