ಪಾನಕೋಟಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾನಕೊಟ (ಪನ್ನಾ ಕೋಟಾ, ಇಟಾಲ್., ಅಕ್ಷರಶಃ "ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ಅಥವಾ "ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಕೆನೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಪಾನಕೋಟಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೈಡ್ಮಾಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆನೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಇದೆ.

ಪ್ಯಾನಕೋಟ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನಕೋಟ್ಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಕೆನೆಯ ಒಂದು ವೆನಿಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಪಾನಕೋಟಾ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್-ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾನಕೋಟವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಣ್ಣದ ಮದ್ಯಸಾರಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ರಸಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಹುಪದರ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾನಕೋಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಕಕೋಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 1.5 ಲೀಟರ್, ಮೇಲಾಗಿ 20%;
• ಸರಿಸುಮಾರು 100-130 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲಾ 1 ಪಾಡ್;
• ಜೆಲಟಿನ್ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಜೆಲಟಿನ್ ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು 80 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಡ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಕೆನೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಕೆನೆ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುವುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಚ್ಚುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮುನ್ನ, ಎರಡನೆಯ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಾವು ಪಾನಕೋಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಮೀಪದ ನೀವು ಕೆಲವು ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಮದ್ಯದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನಕೋಟ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಕಾಫಿ ಕ್ವಾಕ್ ಡಿಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆನೆ;
• 180 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 15-20 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್;
• 20-40 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿ;
• ಕಾಫಿ ಮದ್ಯದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 50 ° C ವರೆಗೆ ಕೂಲ್ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಪ್ಯಾನಕೋಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಂದಿನ ಕೆಲವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾನಕೋಟಾ

ಕ್ವಿನಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಸಹ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರಾಂ 300 ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು;
• 1 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ 15-20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೀರಸವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡೆ. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಕೆನೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.