ಖಾಷ್ಲಾಮಾ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಖಾಶ್ಲಾಮಾವು ಕಾಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಮೀರಿದ ಕುಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈಟರ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸರಳ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮರಣದಂಡನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಖಾಷ್ಲಾಮಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ . ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

1. ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾದ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೊರಗು ಹೋಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಲಕೋನಿಕ್ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಹಾಶ್ಲಾಮಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಸ್ಯದ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇರು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಕಾಂಡಗಳು ಹರಡಿತು.
3. ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ 2,5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ತಬ್ಧ ಗಂಟಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಚ್ಚೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಖಶ್ಲಾಮಾ

ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಟು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ವಿಷಯದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಖಶ್ಲಾಮಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
5. ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಸ್ಲ್ಯಾಮ್, ಇದರ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ತಿನಿಸುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಧಾರಣ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತಾರಾಗಾನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯ.

ತಯಾರಿ

1. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಘಟಕಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಪಾಸಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮೀನಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಖಶ್ಲಾಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ kazan ಮೊದಲ ಪದರದ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿದ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುಟುಕುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುದುರೆ ಮೀನು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಗಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಝಾನಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆಣಸು, podsalivayut ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪದರಗಳು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು ಹರಡಿತು.
4. ಕೊನೆಯ ಪದರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿದೆ.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
6. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್ ರಿಂದ Chashlama - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾಷ್ಲಾಮಾವು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪಥ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಲೇ ಚಿಕನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯಾ ಪ್ರತಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಳಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಲು, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಟನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭಯಂಕರವಾಗಿ appetizing ಆಗಿದೆ. ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಕೇಸಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೂರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯುಹ್ಜೊ-ಸಿನೆಲಿಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
3. ಅಶ್ಲೀಲ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಶ್ಲಾಮಾದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುವಾಶ್ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ, ಗಾಳಿ-ಚಾಲಿತ ಉಷ್ಣದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವೀಲ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಇತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವ್ಯಾಟ್ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 170 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ, ಮಟನ್ ಬೇಕನ್ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಯೋಗ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ brisket - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲೌರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂಚೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಟನ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾಗಳಾಗಿವೆ . ಫೋಮ್ ಪಾನೀಯವು ಅನನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕಿರಣ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
2. ಬಿಯರ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.
3. 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಭಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅಂಶವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬದಲಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಸೆಮಿಟ್ವೀಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್-ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು.
2. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಷ್ಲಾಮಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹ್ಯಾಷ್ಲಾಮಾವು ಈ ಪಾಲನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಧಿಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಕರುಳಿನ ಅಂಶಗಳ ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಡುಕಿನನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ - 0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಜಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ 2 ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮುಂದಿನ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲ್ಲಾಮಾದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗುಡ್ಡಗಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುಮರೆಯಿಲ್ಲ.