ತಿರುವುದಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು

ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪದವಿ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ವೊಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದ ಮದ್ಯವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ವೊಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 8,2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.1 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ವಾಟರ್ - 410 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೋಡ್ಕಾ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರುವುವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಳ್ಳಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಥಿಸಲ್ ಗಣಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳುವನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಗೆ ಹೊದಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕುಟ್ಟಾಣಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಒಂದು ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸೆಪ್ಟಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಚಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತುದಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಬಿಡಲ್ಪಟ್ಟ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ಇದೀಗ ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಘೇಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ತಿರುವುದಿಂದ ತುಂಬಿದ - ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,4 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಮುಳ್ಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಶಕ್ತಿಗೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಡಗಿನ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲ ಏಳು ದಿನಗಳು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಡಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳಿನ ತಿರುಳು ಹಿಂಡು, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹತ್ತಿ ಸ್ವಾಬ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಜೊತೆ ಪಾನೀಯ ಫಿಲ್ಟರ್. ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಿರುವು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಸೂತ್ರದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುವು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಪುದೀನ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 1 ತುಂಡು;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯದ ತಿರುವು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಟಿಕೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.