ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ pirozhki ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಯಮಾಡು, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವರು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ದಿನದಂದು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಡ್ ಪೈಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ - 950 ಜಿ;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 495 ಮಿಲಿ;
- ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚೆರ್ರಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 40-60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎರಡು ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರದವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ದ್ರವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಚೆರ್ರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಿಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಹಡಗಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಆಕೃತಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಡಫ್ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಾಗ ಸಮಯ, ನಾವು ಚೆರೀಸ್ ತಯಾರು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಸ್ಕಿಕಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪೈಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಕೈಗಳು ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಟಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಸರಾಸರಿ) ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. ನಾವು ಸೀಮ್ ಡೌನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್-ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು 520 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದಿತ್ತು;
- ಕೆಫಿರ್ - 235 ಮಿಲಿ;
- ಸುಗಂಧ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 1 ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ ವೇಗದ ನಟನೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚೆರ್ರಿ;
- ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 40-60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸುವಾಸನೆ ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಮೂಡಲು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲು ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಡಗಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ನಾವು ಚಳಿಯಿಂದ ಗಾಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.