ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಿಷ್ಟ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜರಹಿತ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
- ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಬಹು-ಸಾಧನದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೈ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು sifted - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 330 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಣ್ಣುಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಮೂರು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಕೆಫಿರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
ತುಂಬಲು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ರಜೈರಮ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಗನೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ವೈಭವವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಗಣಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.