ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ತರಹದ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೋಮ್ ಮೆನುವಿನ ವಿಸ್ತರಣೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ತಲೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 0,6 ಕೆಜಿ;
- ಚಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿಯ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಇರಬಾರದು, ಬಣ್ಣ ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಪಾಪವನ್ನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿ ನಂತರ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಪಿತ್ತರಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಲೋವಗಳನ್ನು ಲೋಬ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎರಡು ಸಂಪರ್ಕಿತ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನಗತ್ಯ ನೇತಾಡುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾರ್ಟ್ಸ್ ಕೂಡ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಟ್, ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳು ಒಂದು ಸ್ಮೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಳುವುದೇನೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನಂತರ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
"ಹಾಟ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪೇಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದಾದರೂ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ತೈಲಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಗೋಚರವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟೆವ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು 100% ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ 30-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪೂರ್ವ ಮೆತ್ತಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದವು. ನೀವು ಪೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಕ್ವವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಲೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ