ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರ ಸಲಾಡ್ "ಬಿರ್ಚ್" ಅನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಸಲಾಡ್ "ಬಿರ್ಚ್" ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಪ್ರುನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 375 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 250-275 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ದನದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೂ ತನಕ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಬೌಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಸಲಾಡ್ನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಂತರ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಬಿರ್ಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಗರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್ "ಬಿರ್ಚ್" ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸು - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 250-275 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಚೂರು ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮ್ಯಾರನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ದನದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ, ತುಪ್ಪಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕದಿಯಲು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಳಿ ದನದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿರುಗಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಬಿರ್ಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಮಾಯಾವನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿರ್ಚ್ ತೊಗಟೆ ಅನುಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ sprigs ಜೊತೆ ಕಿರೀಟ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಳೆ ಹುಲ್ಲು. ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರೋಮಾರಿಯೋವಾಟ್ಯಾಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.