ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬೈಡೈರೆಕ್ಷನಲ್ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಟ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ, ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣ - ಸಮನಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಕನ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 470 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1,1 ಲೀ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಥೈಮ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 460 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಬ್ರೂಮ್ ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳು. ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಕಟ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಪಲ್ಪ್ ಗ್ರಾಂಪ್ಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೈಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಂಟೆಗಳ ಒಂದೆರಡು 165 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 370 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 490 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಜೇನುಗೂಡಿನ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 740 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 380 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ.