ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಸಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಆಗಿದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೇವಲ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ. ಓಕ್ರೋಷ್ಕದಂತೆ , ಈ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಫಿರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಸಹ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 470 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಸರು - 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು, ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಸಹ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಶೀತಲ, ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ - ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 430 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 290 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ತಂಪಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಚಿಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಿನಿಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಧುನಿಕ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 620 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1,1 ಲೀ;
- ಕೆಫಿರ್ - 340 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಸರು - 165 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕೆರೆದು ಕೆಫೈರ್ನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಫೈರ್-ಆಧಾರಿತ ಓಕ್ರೊಷ್ಕ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1,2 ಲೀ;
- ನೀರು 540 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 380 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚರ್ಮದಲ್ಲಿಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲೆದೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.