ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ browned ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದವು. ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಹೇಗೆ ತಲುಪಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರೇಯಸಿ ಖ್ಯಾತಿ ಭರವಸೆ ಇದೆ!
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆ, ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಫಿರ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಡಫ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಏನನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸು ಮತ್ತು ಶಿಲ್ಪ: ಪೈ, ಚೀಸ್, ಬನ್, ರೋಲ್, ಬಾಗಲ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ದೂರ" ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. 10. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಲೆಕ್ಕಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, 100 g ಗೆ 210 kcal ಆಗಿದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ, ಅವರು "ಪ್ಲೇ" ರವರೆಗೆ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಫ್ಲೋರುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಷ್ಟು ಬೇಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಹ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದ್ದೂರಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು, ಅವರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಗ್-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ ಸರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ! ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಪೈ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.