ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಕ್ಷಗಳು, ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಬಫೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮೆನು ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಾಗದದ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟಾರ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಗದದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
- ಕಾಗದದ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಜಾರ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 PC ಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆ ತಯಾರಿಸಿದ);
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗಾಢ);
- ಮೆಣಸು ನೆಲದ (ವಿವಿಧ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು, ಕೆಂಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ).
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಡಿನ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಡ. ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅರ್ಧ ಚೀಸ್). ಶುಷ್ಕ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡಿ. 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಫ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಜಿನ್, ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಜಲಚರ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಕಾಡನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಯಕೃತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
- ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಬಿಳಿ, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಇಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ). ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಯಕೃತ್ತು, ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು 8-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು:
- ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ
ತಣ್ಣೀರು ಚಲಾಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಾಸನೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಭಾರತೀಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು marinate ಮಾಡಬಹುದು: ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಮೊಸರು, ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ; - ಜಲಪಕ್ಷಿಯ ಯಕೃತ್ತು (ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು) ಯಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು (ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು);
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಟರ್ಕಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳಕನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಡಾರ್ಕ್ ವೈನ್ಗಳೂ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.