ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಿಮ್ಮ ಕುರಿಕ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೊರ್ನಿಕಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ಡಫ್ ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡೋಣ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ. ಎರಡೂ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ.
ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು. ಉಳಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಳಿದ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಕ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಾಲಿನಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನಿಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಹಿಂದೆ ನಿಗದಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಕ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೋಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಅನ್ನು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 160- ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.