ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿವೆ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ, ಹುರಿಯಲು, ಕೊಳೆಯುವುದು, ಏನೂ ತಮ್ಮ ರೂಪ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ವೆಸೆನೋಕ್ನಿಂದ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುವನ್ನು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೈ. ಈಗ ಕೋಳಿಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗಿನ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಈಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೇ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು: "ಬೇಕ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, "ವರ್ಕ" ಮೋಡ್ ಅಥವಾ "ಸೂಪ್" ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕಾಂಡ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಕೆನೆ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದ ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ. ಕೋಶಕಗಳು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ, ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಬ್ರಿಕ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಅಣಬೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂಪ್ನ ಸರಳತೆ ಅವನ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತರಕಾರಿ ಬದಲಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
- ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಳಿಕ, ನಾವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಫ್ರೈಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, "ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ" 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.