ಸೂಪ್ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ದೇಹವು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಸಲ್ಮಾನ್ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಡೆಲಿಕೇಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ 20% - 200 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲಾ ಕೆನೆ ಸೂಪ್
ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಅದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಮೆದುವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಸುಲಭ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 0,7 ಎಲ್;
- ಕೆನೆ 20% - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಪೂರ್ವ ಸೆಟ್. ಕುಕ್, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 3. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಸಾಲ್ಮನ್
ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ರೀತಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾರಾದರೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ನ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗದಿರಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆನೆ 15% - 200 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅರ್ಧ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಒಣ ಹುಲ್ಲು.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಲ್ಲಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಗ್ರೀಸ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.