ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ತೋಳ

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಮೊಳಕೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್

ಬಹುಶಃ ಮಟನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಟ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಣದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ತೋಳಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಂಕ್ನಿಂದ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ, ಇದು ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿರುಳು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ತೋಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೋಳಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಲೆಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ (ಲೆಗ್) - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಚಪ್ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆಚಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಕಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೋಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತೋಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ (ಲೆಗ್ಲೆಸ್ ಲೆಗ್ ಪಲ್ಪ್) - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ದಿನಾಂಕಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಸ್ತಾ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಸೇಬುಗಳು - 210 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಋತುವಿನ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಮೇಲೆ ನೆಲಸಮ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು, ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 180 ಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ.