ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅಡುಗೆಗೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶತಾವರಿ ಪಾಡ್ಗಳು - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 15 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್ - 1/2 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು-ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಎಲೆಗಳು;
• ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ತುಣುಕುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿ 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 230 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 860 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಪುಷ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.