ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 9 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ತಿರುಳು ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಗದದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ನನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಜಾಮ್ ನಿಂದ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಸಿದಾಗ, ಶುದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ವೈನ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಕೆಸರು ಹಳೆಯ ಕಂಟೇನರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವವರನ್ನು ತೂರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಟಾರ್ಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಹಾ ರಸದಿಂದ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮಾಗಿದ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೋಲ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ . ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಅದು ನಿಂತಾಗ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೂಡಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 6 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್;
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದು ಕುದಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಹಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಸರು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.