ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಇದು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ಕೆಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ನೀಡಿ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಲಾಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲೀ;
- ಶೀತ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹೇಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು? ಮೊದಲು, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ರೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಿಂದ ರಸ ಹಿಂಡುವ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಸೆಯಲು. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಲ್ಬ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶೇಷ ZIP-ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಈ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 250 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 3% - 600 ಮಿಲಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- tarragon - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಸೊಲ್ಕಿಗಾಗಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಪುಟ್, ದ್ರವ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಕಬ್ಬಿನ ಕಂದು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಲವಂಗ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಚಮಚಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ದೂರವಿರಿಸುತ್ತೇವೆ.