ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನೇಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ದಿನವಿಡೀ ದೊಡ್ಡ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಂಧವ್ಯಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಳವಳ

ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ದೊಡ್ಡ PC ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಲೋ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೂಕಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಲುಚೊಕ್ ಷಿಂಕ್ಯುಮ್ ನುಣ್ಣಗೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ತನಕ ಮತ್ತು ತಲಾಧಾರವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು. ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು, ನಂತರ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಲಾಡ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು) - 10-12 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಗೊಂಚಲು.

ತಯಾರಿ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕರೂಪದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು - ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಾವು ಚೂರುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ (ನಿಮಿಷಗಳು 2), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು. ನಾವು ನಿಮಿಷ 2 ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೂಡಲು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುಪಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಸಂಜೆಯ ವೇಳೆಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.