ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗಂಜಿ - ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹುರುಳಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 1 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದವು ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 1/2 ಕಪ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಮರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಗಂಜಿ ಪಾಸ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪೊರ್ಕಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 1-1.5 ಸ್ಟ.
- ಒಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಇಂತಹ ಕೆನೆ ಹುರುಳಿ ಕೂಡ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳು - 1 ಐಟಂ;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಒವನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು
ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಎರಡು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ (10-15 ನಿಮಿಷ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತನಕ ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೈಮ್ ಜೊತೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಗಂಜಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಬೇಕನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.