ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೀನಿನ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮೀನನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿಬಟ್. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಲಿಬುಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಲಿಬಟ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೀನು ಪೈ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಮನೋಧರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೀನಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲಿಬುಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ "ಚೆಡ್ಡರ್" - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪೀಲ್, ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲಿಬಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು (ಬೋನಸ್) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ತಯಾರಿಸು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ: ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ರವಿಸುವ ರಸವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಲಿಬುಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಾಲಿಬುಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೀನು ಪೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿಬುಟ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್
ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹಾಲಿಬುಟ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು - ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹಾಲಿಬಟ್ ತಲೆ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿಬುಟ್ ತಲೆಗಳು, ಕಿವಿಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಾಗಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇತರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚೆಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್-ಲೇಪಿತ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಇದು ಪೈನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೂಡ ಹೊರಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಹಾಲಿಬುಟ್. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಇಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೈನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹಾಲಿಬಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೋಮಲ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಪೈನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಹೊಲಿಬಟ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಹಲಿಬಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತಂದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪೈ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ-ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಆಳವಾದ ಸುಡುವ ಕುಕ್ವೇರ್ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶೀಟ್ ತುಂಬುವ ರಕ್ಷಣೆ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆದು, ಉಗಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಕೆಲವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಕಟ್ನಿಂದ ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!