ಹೌಸ್ ಹಲ್ವಾ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸವಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸೆಮಲೀನದ ಗುಂಪು - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದ ಇದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಜ್ವಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತೂಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಾವಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಹಲ್ವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಸಿರಪ್ಗೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಡಿಯಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು 10 ಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಶೀತ ಹಾಲದಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಕಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.