ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ - 75 ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಲವಂಗ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬ್ರಸೋಚ್ಕಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಲೇ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಏಕರೂಪದ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು semirings ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಝನೊಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಟಿಸಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾದ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯ ಪಲ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚದರ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೊಮಾಜಿವೈಯೆಮ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ,
ಹಾಲು ನೀರು ಸೇರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೂರ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ರೆಡಿ ಮರಿಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!