ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಮೊಲವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ, ಪಥ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್;
• ಸಾಸಿವೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಣಕ್ಕಿಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinating ಫಾರ್ ಫ್ರಿಜ್ ಮೊಲದ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂತಿದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಹೇಗೆ marinate?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಿಳಿ semisweet ವೈನ್ - 1 ಎಲ್;
• ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಮೊಲವನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿರುತ್ತವೆ.