ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಕೆನೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್ನಿಂದ ಹರಿದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ರವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬನಾನಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 250 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಬನಾನಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅತೀವವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಶೀತಲ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬಾಳೆ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಪಿಂಚ್;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಲು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿದರೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಠಡಿಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಲು. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.