ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀವಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಿಂಹದ ಪಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಾಂತರ ಮತ್ತು ಒತ್ತುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಕೆ
ಎರಡು ವಿಧದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೆರಿಯಾಕಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಡಾರ್ಕ್ - 110 ಮಿಲೀ;
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 110 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು ದೊಡ್ಡ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಶುಂಠಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಟೆರಿಯಾಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಟರ್ರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಧರಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತೇರಿಯಾಕಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಂಘೈನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಸಮರ್ಥವಾದ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೊಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ. ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ಈ ಮೂರು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ವಿಸ್ತೃತ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ತನ) - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮಿಷಗಳ ನಲವತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಈಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹರಡಿತು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಶಾಂಘೈನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸ) - 720 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನು - 1 tbsp. ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು - ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ ವಾಸನೆರಹಿತ - 45 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಹಂದಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿಗಳು (ಸುಲಿದ) - 420 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಶುಂಠಿ ನೆಲದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತುರಿದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಳಸಲು ಶ್ರಿಂಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಅವರಿಗೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.