ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗಬಹುದೆಂದು ಹಲವರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು:
- ಗ್ಲುಕೋಸ್;
- ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್;
- ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
- ಸುಕ್ರೋಸ್;
- ಮಾಲ್ಟೋಸ್;
- ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್.
ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸರಳವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು. ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಪಿಡ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ನಿಕ್ಷೇಪಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಜಂಪ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತರುವಾಯದ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹಸಿವು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವರ ಬಳಕೆಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅನಾಬೋಲಿಕ್ ಹಾರ್ಮೋನು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯ ಉಲ್ಬಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು);
- ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಸೋಡಾ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು);
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು , ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು).
ಹೀಗಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು
ಆಹಾರಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿರುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರಿಸರ್ವ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ರೀಡಾ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.