ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ - ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರೀಪ್ಸ್, ದಪ್ಪ ಪಂಕ್ , ಭಾರತದಲ್ಲಿ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳು, ಮತ್ತು ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ - ಹುರುಳಿ ಪನ್ನೊಕೆಕೆನಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ರಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ!
ಈಸ್ಟ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಇಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 570 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯುವುದು, ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಡಫ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಟಿಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ನ ಮುಂಚೆಯೇ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು.
ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ ಎಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಮೈ ದ್ರವವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬದಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಿರುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಫಾಸ್ಟ್ ಕೊಬ್ಬು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಈಸ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಡ್ರೈವ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆರೆಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರು.