Oladushki - ದಪ್ಪ ರೂಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಬೈಟ್, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಏರ್ ಡಫ್ ಒಳಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ. ಬಯಸುವಿರಾ, ಯಾವುದೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪರಿಭಾಷೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫಿಟ್ಟರ್ಸ್, ಹೌದು, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 0,4 ಎಲ್;
- ಈಸ್ಟ್ ಒಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ವೇಕ್ ಅಪ್", ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚದ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಯವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳಲು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು, ಫ್ರೈ ಕೆಂಪು ತನಕ, ಮತ್ತು ಪಫಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಿರಿ.
ಹಾಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕೊಬ್ಬು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಬರಲಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಲಷ್ ಪನಿಯಾಣಗಳು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಓದುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಏನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ
ಬಲದ ಮೇಜರ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಇಲ್ಲ, ಕೆಫಿರ್ ಇಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ. ಏನು ಈಗ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿಯಲು? ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸರಳ, ಆದರೆ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿವೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸೋಡಾ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದ್ರವರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹೋಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲ್ಮೈ (ಲಘುವಾಗಿ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುನಃ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು). ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ 2/3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಾವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 2/3 ಸೇರಿಸಿ. ಒಪಾರವು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಅಂದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದೀಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು , ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು .