ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಅನೇಕ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಈ ಶಿಫಾರಸು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನು ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ "ಚಳಿಗಾಲದ" ಸಲಾಡ್ - ಗಂಧ ಕೂಪಿ - ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹಾಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಜೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವೀನೈಗ್ರೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಗ್ಗದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬೇಸರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಸಹ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಪೌರಾಣಿಕ ಒಲಿವಿಯರ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅವರ ತರಕಾರಿ ಸಹೋದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೇನಿಗ್ರೇಟ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 122 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ತನ್ನ ಜನರನ್ನು ನೋಡುವ ಜನರನ್ನು ಅವನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಅವನು ಕೇವಲ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು "ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಬ್ಬು-ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು" ನ ಟ್ರಯಾಡ್ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ವೇನಿಗ್ರೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಇದೆ?
ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇನಿಗ್ರೇಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಾವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆಂಬುದನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚು - ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚು - ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ - ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರುಪೂರಣ. ಇದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಗರಗಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದೊಳಗಿನ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅದು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು - 10 ಗ್ರಾಂಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ - 6.6 ಗ್ರಾಂಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೇವಲ 1.4 ಗ್ರಾಂಗಳಾಗಿವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಹೊಂದಿವೆ - 75.6 ಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರ
ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ , ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ, ಎನ್. ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇವೆ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇಂಕ್., ಅಯೋಡಿನ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಮೊಲಿಬ್ಡಿನಮ್ಗಳು ಇವೆ. ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಗೆ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟುಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಲಾಡ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮರುಪೂರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ವೈನೈಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ತಡವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.