ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊಹಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ patties
ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಸರು - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಚಮಚಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2-2 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯೋಣ. ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿದ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಸುಮಾರು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಮೊಸರು ಹಾಲು - ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಮೊಸರು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ -1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಒಮ್ಮೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಒಳಗೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂಚುಗಳ ಪ್ಯಾಚ್. ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!