ಮೊಸರು ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದನ್ನು ಹೇಳಬೇಡ, ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಈ ಪ್ರಗತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ಮಾಪಕರ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯವರ ಮನೆಗೆಲಸದ ಹೊರೆಯಾಗಿದ್ದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ - ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧನ: ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಸಮಯ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲ ವಿವರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಡ್ರಗ್ಸ್ಟೋರ್ ಸ್ಟೈಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹುಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವರ ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪಟ್ಟಿಯು ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪ್ಲ್ಯಾಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ನೇಯ್ದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಮೊರ್ಗರ್ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆರಂಭಿಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕನು ಈ ಅಂಕೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆದರ್ಶ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಇಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಗಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಖರತೆ ಮುಖ್ಯ: ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಲ್ಲ - ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಿ ವೇಳೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರೈಜ್ ಮಾಡದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (90 ° C) ಗೆ ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಾಪಮಾನದ ಗಡಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು 38-45 ° C ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಕವನ್ನು ಒಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ದ್ರವದ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊರ್ಟ್ನಿಟ್ಸಿಗಾಗಿ ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಮೊಸರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿದವು ಸಾಧನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿದ್ಯುತ್ ಬಟನ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊಸರು ತಂಪಾಗಬೇಕು.

ಮೊಸರುಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ (10% ನಿಂದ) - 1 ಎಲ್;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಸರುವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವ ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುಳಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಸರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಕೊನೆಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೊಸರುವೊಂದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.