ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, CRANBERRIES ಖಾಲಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕೌಬರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಹಲವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನ್ನ ಸಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅವರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ರೈತ ಕೆನೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 95 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 95 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಮೆಣಸು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹರಡುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆಯುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಪುದೀನಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನ ದೊಡ್ಡ ಪಾಡ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 295 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕರ್ರಂಟ್ ತುಂಬಾ ಕಳಿತ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚರ್ಮ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ ಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ನಾಳಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸರಿಸಲು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾಸ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕಪ್ಪು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 55 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳಿತ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೂಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಎರಡು ಹಡಗುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ, ಎರಡೂ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎರಡೂ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ತನಕ ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.