ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಜರ್ಕಿ ಲಘುವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸಲು, ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಫ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಬಹುದು, ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಮಾತ್ರ. ಈ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಶಕ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ತುಂಡು ತುರಿ. ಉಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ತುಂಡುದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಜೆರ್ಕಿ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ ಬಿಯರ್ ಲಘು - ಮಾಂಸ ಎಳೆತ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಭರಿತ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಈ ಲಘುವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತುಂಡುಗಳಿಂದಲೂ ಮಾಡಬಹುದು (ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿನಿಯಿಲ್ಲ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 780 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳುವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಿದವು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 110 ಡಿಗ್ರಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.