ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಗಳು , ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಯಾವುದೇ ಆಟ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ (ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) - ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾತರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 365 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಜೆಜಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗ ಆದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಗುಲಾಬಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ತುಣುಕುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶವು ಅವರಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಂಸದ ಸಾರವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ gravies ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಂದು ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಆಗಿದೆ? ಇಂದು ನಾವು ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೂಲವನ್ನು, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೇವಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಿಗುಟಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪನಾದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ - 475 ಮಿಲಿ;
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• 180 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಧರಿಸುವುದು. ಹುರಿದ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವೂಸ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಅಡುಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷ ಮೌಲ್ಯದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 270 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ (ಸ್ಕಾಪುಲಾ) - 890 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲ್.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಲಿಕೆ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಂಡಿಸಿ ಹಲ್ಲೆಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಜೀಯರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ, ತುಣುಕುಗಳು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.