ಕಾರ್ನ್ - ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಾಬ್ಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾಲ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ನಂತರದ ದಿನದಿಂದಲೂ ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆಫ್ರಿಕಾ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಜನರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎನ್ನುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮೂರನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಋಣಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಕೂಡಾ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ?
ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ B ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಆರ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು - ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮುಂತಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಇವೆ. ಜೋಳದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಇದೇ ರೋಗಗಳು. ಇದು ಅನನ್ಯ ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಚಾರ್ರೈಡ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೊದಲ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 123 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಧಾನಗತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಪೊದೆಗಳಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕಾರ್ನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ರೋಗಗಳು, ಗೌಟ್, ಜೇಡ್ನಂತಹ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಂಕೊಲಾಜಿ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾರ್ನ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜನರಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು 70 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಹುರುಳಿನಲ್ಲಿ ಇದು 50 ಘಟಕಗಳು, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ - 25. ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು, ಅತಿಯಾದ ಬಗೆಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಲು ಪಕ್ವವಾಗುವಿಕೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.