Belyashi ಗಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಧರಿಸುವ ಒಂದು ಸಂತೋಷ, ಮತ್ತು belyashas ರುಚಿಯಾದ, ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಹೊರಹಾಕುವಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಕೆಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು "ಡಫ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಬೇಕೇಶಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಲಿಯಶಾಸ್ಗಾಗಿ ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಟ್, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಜಿನೊಂದರಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಲಿಯಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನತ್ತ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ಪಿಂಚ್;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಅಲ್ಲದ ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಶೀತ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಬರಲಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೀಶ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಣ ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಮ್ ರಚನೆಗೆ ತನಕ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಳಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು ಫಾರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಆದರೆ ತೀವ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.