ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೇನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಸಂತಕಾಲದ ವರೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಮಚ್ಚೆಯ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು: ನಗರದಿಂದ ದೂರ, ಅತ್ಯಂತ ಶುದ್ಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೇನಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಹೂವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಭೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳನ್ನು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆವಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಹೂವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 930 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 320 ಮಿಲಿ;
- ರಸ 1/2 ನಿಂಬೆ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೇನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಅಳತೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಂತರದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೂಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೇನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ದಂತಕಥೆಗಳಿಂದ ಹನಿ ಆಹಾರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲ್ಪಟ್ಟವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು, ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ನಂತೆ, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ (ಹೂಗಳು) - 340 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 830 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿ;
- ನೀರು 430 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ಯಾಂಡೆಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ರೆಡಿ ಜೇನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜೇನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - 60 ಹೂಗಳು;
- ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 430 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 930 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 470 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳ ತೊಳೆದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬಂದಾಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ರಸವು ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ರೀತಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.