ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಥಾರ್ನ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಔಷಧೀಯ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಮೌಲ್ಯವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಯಸಬಹುದು? ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಕಾಂಪೊಟ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ಗೆ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಹಾಥಾರ್ನ್ ತಾಜಾ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಕಟಾವು ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಳಿತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಾವು ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಗಾಢವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಬೆರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಲೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಥಾರ್ನ್ (ಸುಲಿದ) - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 995 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

Compote ನಂತೆಯೇ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು. ತಿರುಳು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೊಠಡಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಟೊವ್ ಮೇಲೆ ಹಡಗನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೂ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಸಿಸಲು ಕುದಿಯುವವು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ವೀಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಡಗುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿದಲ್ಲಿನ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ?

ಹಾಥಾರ್ನ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೀತಲೀಕರಣ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಘನೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಾತಾವರಣದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದೊಳಗೆ ಅಂಗಾಂಶದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಮಂದ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಓವನ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದಾಗ ತಾಪಮಾನವು ಅರವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಒಣಗಿದ ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಾಳೆ ಉಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅಂಗಾಂಶ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ವಾಸನೆಯ ಸ್ಥಳದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.