ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಬಗ್ಗೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಜಾಮ್ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉಪಪತ್ನಿಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಸಹ ಅದೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನನ್ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನೀರಿನ ಗಾಳಿ ಖನಿಜ - 1/2 ಐಟಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮ್ಸನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಕಟೀಮ್ ಕ್ರುಗ್ಲಿಶಿ-ಬಾಟಮ್ಸ್ನಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ - "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು", ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಸ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ತೋಡು ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ. ನಿಖರವಾಗಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ - ಕಂದು.
ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1/2 ಟೇಬಲ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ಕಾಲೀಸ್ ಕ್ಯಾಲಿಟ್ಸುನ್ಯಾ ಕುಟೀರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ತುಂಬುವ ಜಾಮ್ ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಮೊದಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 2 ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಪಡೆಯಬಾರದು. ಅವನಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪುರಾವೆ ನೀಡಿ. ಕೇವಲ 2-3 ಮಿಮೀ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪದರ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಸಾಸರ್ ಕಾರ್ವ್ ವಲಯಗಳು. ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಮೀಯರ್. ಜ್ಯಾಮ್ ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೌಂಡ್ವರ್ಮ್ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ನಡೆಯುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.