ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಸೆಕ್ಸ್ - ಹೋಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಲಘು ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500-600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 35 ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 20 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಕ್ಷಣ, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸುವಂತೆ - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲು 37-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಂಭತ್ತರ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕೊಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು-ಪ್ಯಾಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಐಡಿಯಲ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುವುದು.

ಸಮೂಹವು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಿಸೋಣ.

ಡಫ್ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸೋಣ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ bakeware ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರಾಯಲ್ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೆನೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ತಯಾರಿ

ರೆಸಿಪಿ ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುವಂತೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದವು. ನಾವು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇರಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಟಾಪ್ ನಲವತ್ತ ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಎರಡು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಂದು ಉಳಿದ ತುಣುಕು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚೀಸ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಎರಡು ಅರ್ಧ ಚಮಚದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ಸಿದ್ಧವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ ವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಸಾಕು.