Pilaf ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಂದು quince ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಯಾರು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ರುಚಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ನೋಟುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುಗಂಧವು ಮರೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ!
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಝೀರಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತುಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಗಾಢವಾದಾಗ, ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮರಿಗಳು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರಸವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬೇಕು. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾದರಕ್ಷೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜಿರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತನಕ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಕ್ಕಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಡ್ರನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ dumplings ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇ ತೊಳೆದು. ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಪೈಲಫ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಸುಗಂಧವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು - ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ. ಕಲಾವಿದನ ಬ್ರಷ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಚಿತ್ರಕಲೆ!
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಸ್ಟ.
- ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
Devzir ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಅಕ್ಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ plov ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಹ ಕೆಟ್ಟ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರಳುಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿಲೋವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ನಾವು "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿದ್ದಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಲಫ್ ಈಗಲೂ "ದೃಢವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ" ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪೈಲಫ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಗಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಜಿರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಲನ್ನ ಇಡೀ ರುಚನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿಲೋವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 6 ಬಾರಿ ತೊಳೆದು.
ಈಗ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಶಬ್ದವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅವನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಡಲಕಳೆಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಯ ತೂಕ. ನಂತರ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಝಿರ್ವಾಕ್ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು ಪಿಲಾಫ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು.
ಬೆಂಕಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು, ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅದು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮರಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಝಿರಾದ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಪೈಲಫ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಕಟ್ಟಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊನೆಯ "ಹಾತೊರೆಯುವಿಕೆಯು" ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.