ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೂಲಿಯನ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ - ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲ್ಪಡುವ ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನು. ಜ್ಯುಸಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 720 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 355 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 255 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 255 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕರಗಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ತೆಂಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 145 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು -10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 205 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ: ಮಲ್ಟಿವಾಕರ್ನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ "ಹಾಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ. ರೆಡಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಯಾಲೋಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ "ಝಾರ್ಕೆ" 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧ್ವನಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. , ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಜೂಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ.

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ನನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 105 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೃಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.