ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕೇಕ್ಗೆ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶೀತಲ ಕೆನೆ 35% - 350 ಮಿಲೀ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
- ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಜೋಡಿಸಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಗೊಂಡು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸ್ಟೆನೊಕೊಕಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಈಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು.
- 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ 5% - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆ 33% - 280 ಮಿಲಿ;
- ಆಹಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬಿದ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಮೂಹವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ತಂಪಾಗುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾದ ಮಿಕ್ಸರ್.
- ಕೆನೆ ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕೇಕ್ಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮಸ್ಕರಪೊನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 30% - 450 ಮಿಲೀ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
- ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿತು.
- ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಈಗ ಕೆನೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ-ಚೀಸ್ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೂರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಸೋಲಿಸಿದರು.
- ಕ್ರಮೇಣ ಚಹಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮುಗಿದ ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೆನೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ ಚೀಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಚೀಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುರಿದು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹರಡಿರುವ ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಂಪು.
- ನಾವು ತಂಪಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.