ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಒಂದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಲಘು, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
- ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪುರಾವೆ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿತು, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್-ಆಕಾರದ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಮತ್ತಷ್ಟು ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು ಜೊತೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1.5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 tbsp ಪ್ರತಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮೂಲವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಅಂಶಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
- ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಕರಗುತ್ತವೆ.
- ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಬೇಸ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಲಿಗಳು
ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿ ಚೀಸ್, ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಚಮಚಗಳು ಪ್ರತಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫಿರ್ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ಮಸಾಲೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಜ್ಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್
ಊಟದ ಮೆನು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತೈಲ ಎರಡನ್ನೂ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಿಶ್ರಣ ಕೆಫಿರ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ.
- ಬಯಸಿದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ಪರಿಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ರೈ ಕೇಕ್ಗಳು, 190 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳಿಸಿ.
ಕೆಫೆರ್ನಲ್ಲಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣು, ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಇತರ ತುಂಬುವುದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಲಘು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತುಂಬಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.
- ಫ್ರೈ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಡಫ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಫೈರ್, ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದಿಂದ ರೂಪಿಸಿ, ಎರಡು ಪಕ್ಷಗಳಿಂದ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್.
- ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು.
ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಲಿಗಳು
ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿವೆ. ತುಂಬುವಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 320-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕೆಫಿರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಿಸಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಲಘು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ.
ತಯಾರಿ
- ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸುವುದು.
- ಈ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡ-ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೇಕ್ , ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಸ್
ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಚೀಸ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಮೊಸರು ತುಂಬಿದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300-350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - 0.25 ಟೀಚಮಚಗಳಿಗೆ;
- ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಬೇಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಾಗದೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಬೇರೊಬ್ಬ ಕೆಫಿರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಮುಕಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 350-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುರಿಯಲು ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು, ಕೆಫಿರ್, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಭಾರೀ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪದರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪಟ್ಟು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೈಲ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸು, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೊನೆಯ ಬಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪದರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಬ್ರಷ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳು
ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆಫಿರ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸರಳವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳಿಗೆ;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
- ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ.