ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಶಾಖವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1,3 ಲೀ;
- ನೀರು - 1,3 ಲೀ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೈದ್ಯರು, ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 PC ಗಳು.
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಒರಟು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತರಕಾರಿವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬೀಟ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಕಪ್ಪೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವೇಳೆ).
ಸಿದ್ಧತೆ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಲಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1.6 ಲೀಟರ್;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಜಿನ ಮುಸುಕು ಹಾಕಿದ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಒರಟು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಒಂದು ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಬ್ರೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬುಡಮೇಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮಡಕೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸಿಡಿಬ್ರೀಯೆಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1.6 ಲೀಟರ್;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಂಗಿ - 15-17 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒರಟು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಂಗಿಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಚಿಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆಫಿರ್, ಮಿಶ್ರಣ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಂಪಾದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.