ಪುರಾತನ ಅಲೆಮಾರಿ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.
ಕೋನಿನ್, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ , ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಅದು 20 ರಿಂದ 25%, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು - 70-75% ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2-5% ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, E ಮತ್ತು PP, ಜೊತೆಗೆ ಮೈಕ್ರೋಲೀಮೆಂಟುಗಳು (ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶೇಕಡಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳ ಕಾಳಜಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು: ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಕುಡಿಯುವ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು. ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮುಖ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಂಶ - ಒಂದು ಶೇಕಡಾಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕುದುರೆ ಮೇವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಏಕೈಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಡೋಸ್ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದು, ತಿನ್ನುವಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತದೆಯಾದರೂ ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದುರೆ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬಹುದು.