ಕೀವ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೀವ್ ಕೇಕ್ ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಒಂದೇ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೀವ್ ನಗರದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗಾಳಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಕೀವ್ ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕೀವ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕೀವ್ ಕೇಕ್ನ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಜಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 12 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ 6 ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ನಂತರ ಅವು ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದಪ್ಪವಾದ, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 175 ಗ್ರಾಂ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವ ರೂಪವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಅವಕಾಶ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತರಿ. ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಘನೀಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆಯು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಸಮೃದ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೂಡುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ನಯವಾದ ಪಕ್ಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದ ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎರಡನೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರೆದಿವೆ, ಮೃದುವಾದ ಭಾಗವು. ಸ್ವಲ್ಪ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಕೆನೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್, ಸುಂದರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೊಕಾ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಲೇಪನ ಮಾಡಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ crumbs ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕೆನೆ ಗಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆನೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ "ಡ್ರೀಮ್" ಮತ್ತು "ಲೇಡೀಸ್ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!