"ಕಾಲಜನ್" ಎಂಬ ಪದವು ನಮಗೆ ಹೊಸದು. ನಾವು ಟಿವಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಜಾಹೀರಾತನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಪ್ರತಿ ದಿನ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವನು. ಕಾಲಜನ್ ಎಂಬುದು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫೈಬ್ರಿಲ್ಲಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಲಜೆನ್ - ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.
ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ?
ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ . ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ, ಸಮುದ್ರ ಕೇಲ್ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, tk. ಅವರು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಫಿಬ್ರಾಲರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಟರ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ - ಗೋಮಾಂಸ. ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.
ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕಾಲಜನ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಡ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು ಇದೆ:
- ಸಿಟ್ರಾಸಸ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ;
- ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು);
- ಹಣ್ಣುಗಳು (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು);
- ಅನಾನಸ್;
- ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.
ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್
ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ - ಕಾಲಜನ್ ನ ಅನಾಲಾಗ್. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 40 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೊರತೆ ತಕ್ಷಣ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಲ ತಿನ್ನಿಸಿ, ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ!